La coppa di Italia es una carne curada de cerdo típica de algunas áreas de Emilia Romagna y Lombardia.
La Coppa di pParma, suave y persistente en el paladar y aroma delicado, es excelente como aperitivo, entremeses y bocadillo.
La sal se aplica con el método de salazón en seco, colocándolos en vagonetas de varios estantes; esta técnica de salado le da al producto un proceso de larga curación. La carne se frota vigorosamente primero con una mezcla de sal y especias, como la pimienta, el hinojo y el laurel, y después de un período de descanso se embute en tripas naturales, se ata con una cuerda de cáñamo y se deja madurar durante un período entre dos y cuatro meses, a este punto la carne está compactada y ha adquirido los sabores intensos que la caracterizan.
Interfoliado y libre de gluten